碘是人体必需的微量营养元素，在体内有着非常重要的生理功能，是合成甲状腺激素的主要原料。

　　碘和甲状腺的关系十分密切。缺了碘，就会造成甲状腺素低下，变成甲减，甲减的患者可以造成人体基础代谢率低下，使人体感觉乏力、畏寒，严重可出现粘液性水肿，胎儿、婴幼儿及青少年会产生脑发育迟缓，引起“呆小症”，所以碘是人体不可缺少的营养素。

　　但碘如果摄入过度，也会增加甲亢的患病风险。如患有甲亢会出现疲乏无力、多汗、不耐热、低热、体重下降等症状，会出现多言好动、紧张失眠、焦虑烦躁、易激动、注意力不集中等症状，会出现心动过速、心悸等症状。在休息时，该症状有所缓解，可能会出现食欲亢进、腹泻、排便次数增加等症状，患者的双侧眼球突出，突眼严重时，上下眼睑闭合困难，甚至不能盖住角膜。此外，患者还会出现视力减退、畏光、复视、眼部胀痛、流泪等症状。

　　国际上关于碘的研究显示，碘的摄入量与甲状腺疾病的关系成U字形，碘摄入量的过高与过低都会导致甲状腺疾病的增加。

　　所以，人们摄入碘的量还是需要有一个平衡和度的。

　　目前，我们食用的盐包括加碘盐和无碘盐两类。选择加碘盐和无碘盐，应该从自身出发，做到因人而异、合理摄入，避免完全不摄入碘和大量摄入碘两个极端。

　　对于沿海地区，平常较多食用海鲜、紫菜等富含碘食物的人或甲亢患者、甲状腺癌的患者，可选择无碘盐食用，而对于没有甲亢的正常人来说，不应该排斥碘盐。

　　科学补碘很重要

　　世界卫生组织(WHO)对成人每日碘摄入的推荐量为150-300μg。中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》推荐碘的摄入量为儿童85-120μg，成人120μg左右，孕妇和乳母230μg左右。

　　富含碘的食物

　　食物中含碘最高的为海产品，如海带、紫菜、蚶干、海苔，虾皮等。其中干海带含碘量最高，达到3.0×10 5μg/100g；陆地食品则以蛋类含碘量较高，如鹌鹑蛋为26μg/100g，其次为肉类；含碘较高的水果依次为柿子，橘子，菠萝，香蕉；而在一些蔬菜中也含有较为丰富的碘元素，如芹菜，菠菜，小白菜，青椒等；很多五谷杂粮也含有一定的碘元素，如大豆，芸豆，紫糯米，小米，小麦面粉，稻米等。因此，通过食补，一样可以补充到相应的碘元素。