冬去春来，夏至未至，杨柳吐绿，山菜来袭，目前正值春季好食节，山野菜在市场的占有率明显增高，山菜虽为“绿色食品”，可不要轻易进食。

　　近日，本溪市中心医院急诊科收治了20余名山菜中毒患者，在此，急诊科医生为大家食用山菜把把脉，提供一些关于食用山菜中毒的小常识。

　　食用山菜常见的中毒症状：

　　如果进食山菜后出现唇舌麻木、头晕、眼花、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、心慌、胸闷、乏力等不适症状，尤其是共同进食者多数都有此类反应，即可视为山菜中毒。

　　中毒反应的轻重与进食山菜的毒性和进食量有关，轻者若无呕吐症状，立即采取催吐的办法，将进食的山菜及时呕吐出即可;若中毒症状较重，如口、咽喉发干，吞咽困难，声音嘶哑，脉搏增快，抽搐等，必须立即就医，以免延误治疗时机。

　　下面介绍一下野山菜的食用注意事项：

　　1.蒲公英、苦碟子、刺嫩芽、蕨菜等，这些大家耳熟能详的山菜，基本可以放心购买和食用。

　　山菜中毒大多数源于进食了不认识的山菜，所以对于山菜，应该识别“大众脸”，小心“陌生人”。

　　2.必须经过浸泡的山野菜。对于山蒜和山药菜等一些野菜，因为它们含有微量的毒素，必须要进行浸泡才能解毒。如果没有浸泡就食用，会出现浑身不适等中毒现象。这类山野菜在食用之前，一定要用清水浸泡，而且浸泡时间要超过两个小时。

　　3.对于树上长的山野菜，如榆树钱和刺嫩芽等，这些山野菜适合蒸着吃或者做成酱食用。

　　4.久放的山野菜基本失去食用价值。人们采摘和食用山野菜，图的就是无污染和新鲜，如果存放时间过久，不仅不新鲜，营养成分也会大打折扣，味道也会变得很差。

　　5.大家要谨记带有苦味的山野菜之所以有败火解毒的作用，是因为这类山野菜属性寒凉，进食过多会对脾胃有损伤，所以，脾胃不好尽量不进食此类山野菜。

　　6.大多数的山野菜适合生吃，也就是北方人常吃的蘸酱菜，如蒲公英和苣荬菜等，这类带苦味的山野菜，生吃时爽口醒脑，如果熟吃可就无法下咽了。

　　山城朋友们，进食山菜要注意安全第一，不认识的一定不能吃。虽然有的山野菜看上去绿油油的很是可爱，但不一定能食用，所以，采摘野菜时一定注意，不认识的不采、不吃，防止病从口入。

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