端午节，是我国的传统节日，很多地方都有吃粽子的习惯，粽子是中国历史文化积淀最深厚的一种传统节日食品，它不仅有着节日特殊寓意，也有着很高的营养价值。

　　粽子使用的糯米，从中医的角度来说，糯米性甘，温。补脾胃虚寒，坚大便，缩小便，收自汗。然性粘滞，病人及小儿忌之。多食发湿热，动痰火、损齿。从营养学的角度来说，糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等营养成分。但是，糯米含大量支链淀粉，不易消化完全。如果食用太多，所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，所以粽子虽营养丰富，软糯美味，但切记，以下人群要慎食：

　　1.糖尿病病人需要谨慎选择粽子

　　白粽子的升糖指数高于蔗糖。糖尿病病人吃白粽子，可导致血糖偏高。如果要进食，应少吃或选择加了多种粗粮或花生的八宝粽子，并根据食物交换份的原则，把粽子当做主食或主食的一部分，将粽子的能量控制在总能量范围内。

　　2.胃肠道疾病患者要慎食

　　粽子蒸熟后，会释放出一种胶性物质，而且粽子中的糯米性温滞气，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病人若贪吃粽子，很有可能使病情加重。此外，小朋友、老人的消化功能较差，吃粽时一定要有所克制，并且应尽量趁热吃，因粽子冷却后更难消化。

　　3.心血管病、高血压、高血脂、冠心病的患者要慎食

　　多食用粽子影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

　　4.空腹不宜吃粽子

　　空腹吃粽子时，糯米会长时间在胃里停留，刺激胃酸分泌，导致慢性胃炎，令食道炎的患者病情加重。

　　5.不吃过冷过硬的粽子

　　不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，最好充分加热令粽子变软后再吃。

　　6.吃粽子时不宜喝冷饮

　　因为冷饮容易让糯米凝固，更不利于消化，并会让人感觉到胃部滞胀感。

　　一般来说，粽子如果在正餐吃，需要比平时吃的主食量少一些，因为同重量的糯米所产生的热量比一般粮谷要高，其他菜肴还要选择清爽、易消化的较好。若粽子的主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加各种营养素含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

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